◎Fermented Seasonings
Miso is now widely recognized in the U.S. thanks to “miso soup,” but this fermented...
香脆法棍搭配顺滑的里考塔芝士，淋上蜂蜜，再点几滴无色酱油。甜、咸、鲜味交织，却完全不改变料理的外观。 150 卡 7gr 脂肪 5gr 蛋白质 18gr 碳水 1gr 纤维 此为其中一种呈现方式，实际料理效果可能因食材与个人口味而异。 准备时间：10 分钟 烹饪时间：5...
创立于1789年的老字号品牌
鎌田酱油创立于1789年，总部位于香川县，是一家历史悠久的酱油制造商。在坚守传统酿造工艺的同时，也不断开发符合现代生活方式的便利产品。1965年开发的“高汤酱油”是一款能轻松享受精选高汤鲜味的调味品，至今已成为日本家庭的常备品。鎌田的产品以美味与实用性兼具而闻名。
热门商品：纯素高汤酱油 200ml
“纯素高汤酱油”是一款完全不含动物性原料的植物性调味料。浓缩了昆布、干香菇，以及山药、白萝卜、胡萝卜、牛蒡、白菜、土豆和南瓜等七种蔬菜的鲜味。以淡口酱油为基础，呈现层次丰富又不过于浓烈的风味，突显食材本身的美味。不含人工添加物与味精，且低盐，特别适合注重健康的消费者、素食者与纯素者。
自有一体化生产，确保品质安全
鎌田酱油从原料处理到最终包装，所有流程均在自家工厂内完成，确保品质稳定与安全无虞。工厂通过了 ISO9001 和 HACCP 等国际标准认证，对每一件产品都进行严格的品质检查。细致的产品设计让消费者可以轻松享受传统美味。
为什么推荐鎌田酱油？
高汤酱油是一种可以快速添加浓郁鲜味的便利调味料，无需费时熬制高汤。简单易用，可显著提升日常料理的风味。对于想要轻松享受日本正宗美味的人来说，是不可或缺的理想选择。
岁月不变的工艺与执着热情
柴沼酱油是日本历史最悠久的酱油制造商之一，创立已有330多年。其特别之处不仅在于悠久的历史，更在于至今仍坚持使用木桶与古法酿造技术。这些来自1800年代的巨大杉木桶中，孕育着天然微生物，随着时间慢慢酝酿出温润且深邃的风味。这是一种极为稀有的方式，体现了对风味、耐心与传统的尊重。
自然熟成的醇厚风味
柴沼的酱油完全以自然方式缓慢熟成，绝不急于求成。招牌产品“顶级杉桶酿造酱油”仅使用大豆、小麦和盐三种原料，不添加任何其他成分。不经过加热杀菌，以非加热方式过滤，完整保留原始风味。“传统杉桶酿造酱油”同样采用三原料，在杉桶中静置熟成，风味纯正。“鲣鱼高汤酱油”融合传统酱油与浓郁鲣鱼高汤，风味更加丰富。低盐版本将钠含量降低40%，但仍保留深厚酱香。“鲣鱼柑橘沙拉酱”则带来清新的柑橘香气。每款产品都专注于呈现真实的“鲜味”——赋予料理满足感的关键味道。
匠人精神支撑的高品质
柴沼酱油从发酵到装瓶，所有工序均在自家工厂中完成。目前仍每日使用67个大型杉桶，有些容量高达10,000升。不使用任何添加剂或人工香料。为保留风味，采用陶瓷滤芯与防氧化密封瓶装技术。工厂通过FSSC22000国际食品安全认证，符合全球质量标准。产品开发也与厨师及顾客紧密合作，致力于持续改进。
将传统风味推向世界
柴沼酱油不仅风味浓郁而且便于使用。其桶酿工艺带来柔和而深邃的口感，能自然融入各种料理。如今日本仍使用木桶酿造酱油的企业已寥寥无几，柴沼仍保有67个杉桶，并持续投入新桶制造。从寿司专用酱油到西式沙拉酱，其产品开发团队服务对象遍及日本国内外。这种兼具稀有传统工艺与现代适应力的特质，使柴沼在全球市场中独树一帜。
双倍麴香，鹤味噌的甘甜奥秘
鹤味噌创立于1870年，位于福冈县柳川市，是一家拥有超过150年历史的味噌制造商。他们充分利用当地肥沃的农田与水道网络，持续酿造具有代表性的味噌产品。其最大特色在于使用的麴（以特殊霉菌发酵谷物的培养基）量特别多。鹤味噌使用约为普通味噌两倍的米麴与麦麴，自然呈现温和甘甜的风味。盐分低、口感温和，既符合现代人的饮食习惯，又不失传统本味。至今仍使用明治时代的红砖仓库来熟成味噌，让每一批产品都承载历史的厚度。
获奖的无添加系列，满足多样风味需求
鹤味噌提供多样化的无添加味噌产品，皆以细致工艺制成。其获奖的“无添加综合味噌”，使用日本产大豆、米与麦，自然熟成，带来深邃的鲜味与平衡感。“五谷味噌”融合大豆、米、麦、小米与黍子，风味浓郁、营养丰富。喜爱麦味噌者可选择“无添加麦味噌”，长时间熟成的麦麴带来浓厚香气与甘醇口感。“无添加米味噌”则拥有温和的甜味与低脂特性，适合注重健康的家庭厨房。
守护传统，强化健康的未来食力
鹤味噌不仅守护传统，更致力于将其发扬光大。使用大量麴菌，让每一匙味噌富含氨基酸、维生素与矿物质。产品线包括带坚果香的麦味噌、甘甜的米味噌、米麦平衡混合味噌等选项。全部采用国产食材、无任何添加物，支持日常健康饮食的同时传递正宗日式风味。历史悠久的发酵场与坚持传统的精神，成为连接社区健康的美味支柱。
一匙满足的深层鲜味体验
鹤味噌在深厚传统与营养考量间取得完美平衡。其味噌不仅美味，更天然富含鲜味——让每道菜肴都更具满足感的秘诀。经过细心发酵与谷物调配，每一款产品皆散发真实的风味。无论是味噌新手，或是寻找干净、诚实口味的味噌爱好者，鹤味噌系列都能轻松为日常料理增添温润与深度。
150年工艺与创新的融合
フンドーダイ是一家总部位于熊本、拥有超过150年历史的老字号酱油制造商。该公司与众不同之处，在于开发出革命性的产品——透明酱油。虽然外观无色，但风味却完整保留了传统酱油的浓郁滋味。其背后是超过六个月的自然发酵过程，造就了浓厚且圆润的“旨味”——如香菇或高汤般的鲜味。此外，该产品通过了ISO 22000与HACCP等严格的品质与安全标准认证，可安心使用于各种料理中。
无形风味的革命
フンドーダイ的“无形风味酱油”系列是一款兼具美味与视觉美感的独特调味料。它可在不改变食材原色的情况下赋予浓郁风味，非常适合用于汤品、米饭或高雅的摆盘。该系列还包括加入白松露油与黑松露片的“松露酱油”，以及融合鲣鱼与昆布高汤的“高汤酱油”，提供奢华香气与鲜味享受。是一款方便且充满创造力的调味选择，为料理带来全新可能性。
3. 扎根传统，迈向未来
フンドーダイ的优势在于其长远的风味开发理念与创新精神。从原料开始自家制作，至发酵与瓶装，全程严格控管。此外，也积极投入产品设计（如干净易倒的瓶身）、食育活动与熊本当地的社区参与。随着全球对健康、美味与美观调味料的需求日增，フンドーダイ已准备好支持国际厨房。坚持使用简单原料、传统酿造技术与创新想法，成为日本食品未来值得信赖的合作伙伴。
フンドーダイ，您的厨房最佳伙伴
フンドーダイ的产品帮助人们轻松煮出美味又有质感的料理。“无形风味酱油”系列让您在不改变料理外观的同时，也能增添深层鲜味。无论是讲究外观的现代摆盘、细腻食材的应用或是特殊饮食需求，都相当适合。其酿造过程不依赖人工添加物，强调自然的美味，适合日常使用。对于寻找新颖、贴心又实用调味品的顾客来说，フンドーダイ是最值得信赖的选择。
