岁月不变的工艺与执着热情
柴沼酱油是日本历史最悠久的酱油制造商之一，创立已有330多年。
其特别之处不仅在于悠久的历史，更在于至今仍坚持使用木桶与古法酿造技术。
这些来自1800年代的巨大杉木桶中，孕育着天然微生物，随着时间慢慢酝酿出温润且深邃的风味。
这是一种极为稀有的方式，体现了对风味、耐心与传统的尊重。
自然熟成的醇厚风味
柴沼的酱油完全以自然方式缓慢熟成，绝不急于求成。
招牌产品“顶级杉桶酿造酱油”仅使用大豆、小麦和盐三种原料，不添加任何其他成分。
不经过加热杀菌，以非加热方式过滤，完整保留原始风味。
“传统杉桶酿造酱油”同样采用三原料，在杉桶中静置熟成，风味纯正。
“鲣鱼高汤酱油”融合传统酱油与浓郁鲣鱼高汤，风味更加丰富。
低盐版本将钠含量降低40%，但仍保留深厚酱香。
“鲣鱼柑橘沙拉酱”则带来清新的柑橘香气。
每款产品都专注于呈现真实的“鲜味”——赋予料理满足感的关键味道。
匠人精神支撑的高品质
柴沼酱油从发酵到装瓶，所有工序均在自家工厂中完成。
目前仍每日使用67个大型杉桶，有些容量高达10,000升。
不使用任何添加剂或人工香料。
为保留风味，采用陶瓷滤芯与防氧化密封瓶装技术。
工厂通过FSSC22000国际食品安全认证，符合全球质量标准。
产品开发也与厨师及顾客紧密合作，致力于持续改进。
将传统风味推向世界
柴沼酱油不仅风味浓郁而且便于使用。
其桶酿工艺带来柔和而深邃的口感，能自然融入各种料理。
如今日本仍使用木桶酿造酱油的企业已寥寥无几，柴沼仍保有67个杉桶，并持续投入新桶制造。
从寿司专用酱油到西式沙拉酱，其产品开发团队服务对象遍及日本国内外。
这种兼具稀有传统工艺与现代适应力的特质，使柴沼在全球市场中独树一帜。
