◎发酵调味品
柴沼酱油是日本最古老的酱油酿造厂之一，拥有超过330年的历史。但真正让它与众不同的，不仅仅是其悠久的传承。真正的价值在于，即使在今天，柴沼依然采用代代相传的传统方法酿造酱油。
在这些木桶中，鲜味通过大自然的力量缓慢发展。这种耗时的方法是创造独特醇厚且平衡口味的关键，别处难以寻觅。坚持艰苦的工艺和对正宗味道的追求依然鲜活。
柴沼的所有酱油都经过细心的长时间熟成。旗舰产品“O-Hitachi”仅使用大豆、小麦和盐制成——未经过任何热处理直接装瓶。“木桶酱油”（Kioke Shoyu）同样只用这三种原料，缓慢在杉木桶中熟成。
对于追求更深层次风味的人来说，“四方”——一种加入鲣鱼高汤的传统酱油——是极佳选择。减盐版在减少40%盐分的同时，依然保留了完整的风味，非常适合日常使用。还有“柚子柚子酱油”，清新的柚子香气能提升任何菜肴的风味。
从发酵到装瓶，每一步都在厂内完成，酱油仍每日在木桶中酿造。不依赖添加剂或人工香料，风味通过陶瓷过滤和抗氧化瓶得以保存。
这种味道不仅适合专业厨师——在日常餐食中你也会真正感受到不同。工厂通过了FSSC 22000认证，符合严格的食品安全标准。新产品开发也由厨师和顾客的声音共同推动。
柴沼的酱油诚实、亲切，任何人都易于使用。无论是寿司、汤品，还是蔬菜、豆腐和烧烤菜肴——它都能自然提升鲜味。
其味道温和——不过分浓烈或过咸。非常适合想要轻松提升菜肴风味的人。只需倒上去，你立刻就能感受到不同。这种体验正等着你。
如果你在寻找可以每天使用的正宗酱油——柴沼是一个真正值得发现的品牌。
这道温润浓汤以蘑菇和植物奶制成，无需高汤。植物性高汤酱油提供深层蔬菜鲜味，无添加味精。简单又舒心，是平日晚餐的理想选择。 170 卡 10gr 脂肪 4gr 蛋白质 15gr 碳水 2gr 纤维 此为其中一种呈现方式，实际料理效果可能因食材与个人口味而异。 准备时间：10 分钟 烹饪时间：20...
这款浓郁柔软的布朗尼有个惊喜亮点——使用木桶熟成酱油。浓厚的鲜味衬托出巧克力的香气，风味更有层次但不会死咸。你会惊讶它有多好吃！ 230 卡 13gr 脂肪 3gr 蛋白质 25gr 碳水 1gr 纤维 此为其中一种呈现方式，实际料理效果可能因食材与个人口味而异。 准备时间：10 分钟 烹饪时间：25...
这道奶香意大利面使用五谷味噌制作，带来浓郁咸香的日式风味。只需搅拌、加热、翻炒即可上桌，是一道简单快速的日式风味舒食。 490 卡 24gr 脂肪 12gr 蛋白质 48gr 碳水 3gr 纤维 此为其中一种呈现方式，实际料理效果可能因食材与个人口味而异。 准备时间：10 分钟 烹饪时间：15...
一种柔和、浓郁的高汤酱油，完全不含动物成分。 由鎌田酱油精心制作，这款创新调味料仅采用昆布、干香菇和蔬菜等植物性原料制成。不含任何动物产品，却能带来深厚、顺滑的鲜味。非常适合注重清洁标签产品和可持续发展的消费者。 受精进料理哲学启发的纯净且用心之滴 根植于日本精进料理的原则，这款酱油融合了以植物为主的饮食文化与发酵技术。它呈现出纯净、均衡的风味，无需依赖任何动物成分。 三种植物性高汤原料 昆布：增添柔和、层次丰富的鲜味 干香菇：提供浓郁的香气和深厚的味道 蔬菜（洋葱、胡萝卜等）：带来自然的甜味和醇厚感 推荐人群： 植物性或纯素者 避免动物性过敏原者 喜爱清洁标签食品的消费者 探索新鲜鲜味的厨师 全球餐桌上的新宠...
拥有超过150年历史的熊本老字号酱油制造商Fundodai，开发出了一种革命性的透明酱油——称为“清澈酱油”。
从视觉上看，它像清澈的汤汁，但一口品尝却能感受到惊人的浓郁香气和深厚的鲜味，就像传统酱油一样。这种“无色酱油”的大胆概念完美体现了传统与创新的融合。
因其透明性而扩展的用途
与普通酱油可能使食材变色不同，清澈酱油在提升鲜味的同时保持了菜肴的自然外观。它受到专业厨师和美食造型师的青睐，也在注重社交媒体的用户中越来越受欢迎。
Fundodai的工艺与奉献精神
在保持酱油本质的同时去除其颜色的矛盾，通过发酵专业知识和专有技术得以解决。通过去除色素而保留鲜味和香气，诞生了一种真正全新的调味品。
对安全与质量的承诺
无化学调味料
无麸质
完全在国内工厂自主生产
酱油仍有进化的空间。Fundodai的清澈酱油是一款真正创新的产品，证明了这一点。
