◎發酵調味料
柴沼醬油是日本最古老的醬油釀造廠之一，擁有超過330年的歷史。但真正讓它與眾不同的，不僅僅是其悠久的傳承。其真正的價值在於，即使在今天，柴沼仍然使用代代相傳的傳統方法釀造醬油。
在這些木桶中，鮮味透過大自然的力量慢慢發展。這種耗時的方法是創造獨特醇厚且均衡風味的關鍵，這種風味在其他地方無法找到。堅持艱難的製作方式和追求真實味道的精神依然活躍著。
柴沼的所有醬油都經過細心的長時間熟成。旗艦產品「大常陸」僅使用大豆、小麥和鹽製成，且未經任何熱處理即裝瓶。「木桶醬油」也是僅用這三種原料，並在杉木桶中慢慢熟成。
對於尋求更深層風味的人來說，「四方」—一款以鰹魚高湯增味的傳統醬油—是絕佳選擇。減鹽版本在減少40%鹽分的同時，仍保留完整風味，非常適合日常使用。還有「柚子ポン酢醬油」，清新的柚子香氣能提升任何料理的風味。
從發酵到裝瓶，每個步驟皆在廠內完成，醬油仍每日在木桶中釀造。不依賴添加劑或人工香料，風味透過陶瓷過濾和抗氧化瓶子得以保存。
這種味道不僅適合專業廚師，在日常餐點中你也能真正感受到差異。工廠通過FSSC 22000認證，符合嚴格的食品安全標準。新產品開發同時聆聽廚師和顧客的聲音。
柴沼的醬油誠實、親切，任何人都能輕鬆使用。從壽司、湯品到蔬菜、豆腐和烤物—自然提升鮮味。
其風味溫和—不會過於強烈或過鹹。非常適合想要輕鬆提升料理風味的人。只需倒上去，你立刻會感受到不同。這樣的體驗正等著你。
如果你在尋找可以每天使用的正宗醬油—柴沼是一個真正值得發掘的品牌。
這道溫潤濃湯以蘑菇與植物奶製成，無需高湯。植物性高湯醬油提供深層蔬菜旨味，無添加味精。簡單又舒心，是平日晚餐的好選擇。 170 卡 10gr 脂肪 4gr 蛋白質 15gr 碳水 2gr 纖維 此為其中一種呈現方式，實際料理效果可能因食材與個人口味而異。 準備時間：10 分鐘 烹調時間：20...
這款濃郁軟嫩的布朗尼有個驚喜亮點——使用木桶熟成醬油。濃厚旨味襯托出巧克力的香氣，風味更有層次卻不會死鹹。你會驚訝它有多好吃！ 230 卡 13gr 脂肪 3gr 蛋白質 25gr 碳水 1gr 纖維 此為其中一種呈現方式，實際料理效果可能因食材與個人口味而異。 準備時間：10 分鐘 烹調時間：25...
這道奶香義大利麵使用五穀味噌製作，賦予濃郁鹹香的日式風味。只需混合、加熱、拌炒即可上桌，是簡單快速的日式風味舒食。 490 卡 24gr 脂肪 12gr 蛋白質 48gr 碳水 3gr 纖維 此為其中一種呈現方式，實際料理效果可能因食材與個人口味而異。 準備時間：10 分鐘 烹調時間：15...
A mellow, rich dashi soy sauce made entirely without animal-derived ingredients. Crafted by Kamada Soy...
擁有超過150年歷史，來自熊本的老字號醬油製造商Fundodai，開發出革命性的透明醬油——稱為「清澈醬油」。
外觀上，它看起來像清澈的高湯，但一口品嚐卻能感受到驚人的濃郁香氣和深厚的鮮味，就像傳統醬油一樣。這種大膽的「無色醬油」概念完美體現了傳統與創新的融合。
因透明性而擴展的用途
與會使食材變色的普通醬油不同，清澈醬油在提升鮮味的同時，保留了料理的自然外觀。它深受專業廚師和美食造型師的喜愛，也逐漸在注重社群媒體的用戶中流行起來。
Fundodai的工藝與堅持
在保留醬油精髓的同時去除其顏色的矛盾問題，通過發酵專業知識和獨家技術得以解決。透過去除色素而保留鮮味與香氣，誕生了一種真正嶄新的調味品。
對安全與品質的承諾
無化學調味料
無麩質
完全在國內設施內自行生產
醬油仍有進化的空間。Fundodai的清澈醬油是一款真正創新的產品，證明了這一點。
