這道植物性料理以厚切烘烤花椰菜「牛排」為主角，淋上日式辣味山葵芝麻醬，風味濃郁、堅果香十足，並帶有滑順口感與辛辣提味。
260
卡
19gr
脂肪
5gr
蛋白質
18gr
碳水
4gr
纖維
此為其中一種呈現方式，實際料理效果可能因食材與個人口味而異。
- 準備時間：10 分鐘
- 準備時間：10 分鐘
- 份量：2 人份
食材
- 1 顆大花椰菜
- 1 顆小紅洋蔥（切成圓圈）
調味料
- 適量鹽與黑胡椒
- 3 湯匙日式辣味山葵芝麻醬
- 2 湯匙橄欖油
裝飾
- 綠芽菜或芝麻葉，增添微辣口感
- 炸蒜片，帶來鹹香脆感
- 檸檬角（可選）
烹調方式
- 將烤箱預熱至 220°C（425°F），烤盤鋪上烘焙紙。
- 去除花椰菜外葉並修整底部，從中間切出兩塊約 2–2.5 公分厚的「牛排」。
- 將花椰菜排與紅洋蔥圈放在烤盤上。
- 均勻塗上橄欖油，並灑上鹽與黑胡椒調味。
- 烘烤 20–25 分鐘，中途翻面，直到花椰菜呈金黃、叉子可輕鬆插入，洋蔥軟化並略帶焦糖色。
- 將熱騰騰的花椰菜與洋蔥淋上日式辣味山葵芝麻醬。
- 撒上綠芽菜或芝麻葉、炸蒜片，依喜好搭配檸檬角享用。
食用建議
可作為飽足感十足的素食主餐，或風味濃郁的配菜。山葵芝麻醬帶來滑順辣香，焦糖洋蔥與蒜片則增添層次與口感。也很適合搭配熱白飯或柑橘穀物沙拉。
