將爽脆蔬菜與嫩煮蝦或豆腐包裹在米紙中，再淋上日式牛蒡芝麻醬，展現堅果般的濃郁香氣與醬油帶出的深層旨味，為經典生春捲注入日式風味。
225
卡
10gr
脂肪
10gr
蛋白質
20gr
碳水
3gr
纖維
此為其中一種呈現方式，實際料理效果可能因食材與個人口味而異。
- 準備時間：20 分鐘
- 烹調時間：5 分鐘
- 份量：2–3 人份
食材
- 6 張米紙
- ½ 根小黃瓜（切絲）
- 1 根小紅蘿蔔（切絲）
- ½ 顆酪梨（切片）
- 6 隻熟蝦或切片豆腐
- 1 杯美生菜或綜合生菜
- 新鮮香草（薄荷、香菜或泰國羅勒）
調味料
- 3–4 湯匙牛蒡芝麻醬
- 1 茶匙醬油
裝飾
- 切碎花生
- 黑芝麻
烹調方式
- 若使用生蝦，請先水煮或乾煎至全熟（約 3–5 分鐘），放涼備用。
- 米紙一張一張泡入溫水中約 10 秒，至柔軟可彎。
- 平鋪在濕布或砧板上，依序放上生菜、香草、蔬菜與蝦或豆腐。
- 淋上少許醬油提味，再開始捲起，兩側往內折，像捲餅般收緊。
- 將完成的春捲對切後排入盤中。
- 淋上充足牛蒡芝麻醬，依喜好撒上花生與黑芝麻。
食用建議
冷食或常溫皆宜。醬油增添旨味，牛蒡與芝麻帶來濃郁堅果風味。撒上黑芝麻提升香氣與對比感。可另搭配檸檬角、辣椒粉或沾醬享用，增添風味層次。
