動物由来成分を一切使わずに作られた、まろやかでコクのあるだし醤油です。
鎌田醤油が手掛けるこの革新的な調味料は、昆布、干し椎茸、野菜などの植物由来の原料のみで作られています。動物性原料を含まず、それでいて深く滑らかな旨味を実現。クリーンラベル製品や持続可能性を重視する方に最適です。
精進の哲学に着想を得た、清らかで思慮深い一滴
日本の精進料理の理念に根ざし、植物中心の食文化と発酵技術を融合させたこの醤油は、動物性原料に頼らず純粋でバランスの取れた味わいを届けます。
三つの植物性だし原料
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昆布：まろやかで重層的な旨味を加えます
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干し椎茸：豊かな香りと深い味わいをもたらします
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野菜（玉ねぎ、人参など）：自然な甘みとコクを引き出します
おすすめの方：
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植物性またはヴィーガンの方
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動物由来のアレルゲンを避けている方
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クリーンラベル食品を好む方
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新しい旨味を探求するシェフの方
世界中の食卓に新たな定番を
鎌田の植物性だし醤油は、醤油の可能性を広げます。味わい豊かで動物性原料不使用、多様な世界の料理やライフスタイルに適しています。
