だしやブイヨンは不要。きのこと植物性ミルクだけで作る、クリーミーでほっとするスープです。ヴィーガンだし醤油が、野菜由来の深いうま味をプラス。MSG無添加で、平日の食卓にもぴったりの栄養満点レシピです。
170
kcal
10gr
脂質
4gr
たんぱく質
15gr
炭水化物
2gr
食物繊維
※表示されている料理は一例です。材料やお好みによって仕上がりは異なる場合があります。
- 下準備：10分
- 調理時間：20分
- 3〜4人分
材料
- マッシュルーム（スライス） 200g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- オリーブオイルまたはヴィーガンバター 大さじ1
- 植物性ミルク（豆乳・オーツミルク・アーモンドミルクなど） 2と1/2カップ
- 薄力粉（とろみを加えたい場合） 大さじ1
調味料
- ヴィーガンだし醤油 大さじ1
- 黒こしょう（お好みで）
トッピング（お好みで）
- ハーブ類（フレッシュ）
- 豆乳クリーム（かけ用）
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎとマッシュルームを加えて柔らかく、ほんのり色づくまで炒める。
- 薄力粉を加え（使用する場合）、1分ほど炒めて粉っぽさをとばす。
- 植物性ミルクとヴィーガンだし醤油を加え、10〜15分ほど弱火で煮る。
- 好みの食感に合わせて、スープの半量または全部をブレンダーで攪拌する。
- 黒こしょうで味を整え、温かいうちに提供する。
美味しい召し上がり方
仕上げにハーブや豆乳クリーム、クルトンなどをトッピングしても。パンと一緒に食べるのはもちろん、ご飯にかけても満足感のある一品になります。だし醤油だけでしっかりうま味が出るので、スープストック不要です。
