歴史が育んだ“甘くやさしい味噌”
鶴味噌醸造は、1870年創業の福岡県柳川市にある味噌メーカーです。
150年以上にわたり、肥沃な農地と水路を活かして、看板商品の味噌を作り続けています。
特長は麹の量です（穀物に特殊な菌を培養して作られる発酵のもと）。
一般的な味噌の約2倍の米麹と麦麹を使い、自然な甘みとやさしい味わいを生み出しています。
塩分は控えめで食べやすく、伝統を守りつつ現代の味覚にも合うようにつくられています。
現在でも明治時代の赤レンガ蔵で味噌を熟成させており、すべての味噌が歴史とつながっています。
毎日の食卓に寄り添う、無添加味噌の多彩な魅力
鶴味噌は、丁寧に仕込まれた多彩な無添加味噌を展開しています。
受賞歴のある「無添加合わせ味噌 鶴」は、国産の大豆・米・麦を使用しています。
自然熟成により、毎日の食事に深い旨味とバランスをもたらします。
「五穀味噌」は、大豆、米、麦、粟、ひえをブレンドし、香ばしく栄養価の高い味に仕上げています。
麦味噌がお好みの方には、長期熟成された麦麹の芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴の「龍」がおすすめで
す。
「亀」は、優しい甘さと低脂肪で、健康を意識した食卓にぴったりの米味噌です。
健康を支える“麹力”と地域に根ざす発酵文化
鶴味噌は伝統を守るだけでなく、次世代へと進化させています。
麹をたっぷり使用することで、必須アミノ酸やビタミン、ミネラルを豊富に含む味噌が完成します。
「龍」は香ばしい麦味噌、「亀」は甘口の米味噌、「鶴」は米と麦の絶妙なバランスの合わせ味噌です。
すべて無添加かつ国産原料で製造されています。
日常の健康を支えながら、本格的な和の味わいを提供します。
歴史ある発酵蔵と伝統へのこだわりにより、地域の健康づくりにも貢献しています。
本格派にもやさしさを。鶴味噌が選ばれる理由
鶴味噌の魅力は、伝統と栄養への配慮のバランスにあります。
味噌は美味しいだけでなく、料理を引き立てる自然な旨味が豊富です。
丁寧な発酵と穀物のブレンドにより、どの味噌にもその旨味が詰まっています。
和食初心者の方も、本格的かつやさしい味を求める方にも、鶴味噌の商品は毎日の料理に深みと温かみを添えてくれます。
