享受經典舒適料理的健康變奏版，使用蔬菜漢堡排製作的索爾茲伯里牛排，打造營養均衡且令人滿足的一餐。
471
卡路里
22克
脂肪
26.5克
蛋白質
68克
碳水化合物
10克
纖維
「此處展示的料理為其中一種選擇，實際料理可能因食材與偏好而異」
- 準備時間：15 分鐘
- 烹調時間：20 分鐘
- 份量：4 人份
食材
- 4 個蔬菜漢堡排
- 1/2 顆洋蔥（切碎）
- 8 盎司蘑菇（切片）
- 2 瓣大蒜（切末）
- 2 磅馬鈴薯（去皮切四塊）
- 4 杯菠菜
調味料
- 2 湯匙麵粉
- 2 湯匙醬油
- 1 茶匙第戎芥末醬
- 2 杯蔬菜高湯
- 2 杯牛奶
- 新鮮百里香
- 鹽和胡椒
- 橄欖油
裝飾
- 額外的新鮮香草，如迷迭香或鼠尾草
烹飪方法
- 在平底鍋中以中火加熱 1 湯匙橄欖油。將蔬菜漢堡排煎熱。
- 將馬鈴薯放入加鹽水中煮至軟嫩，約 15 分鐘。瀝乾後放回鍋中，加入溫熱的牛奶和橄欖油，搗成泥狀。以鹽和胡椒調味。
- 在另一鍋中加熱 1 湯匙橄欖油。炒菠菜至軟萎。以鹽和胡椒調味。
製作醬汁：
- 在平底鍋中以中火加熱 1 湯匙橄欖油。炒洋蔥和蘑菇至金黃。
- 加入大蒜炒約 1 分鐘。撒上麵粉並攪拌均勻。逐漸加入蔬菜高湯，加入醬油、第戎芥末醬和百里香。
- 燉煮至濃稠。依口味調整調味。
組合料理：
- 將每個蔬菜漢堡排與一球馬鈴薯泥及一份菠菜擺盤。
- 將蘑菇醬汁淋在蔬菜漢堡排上。
上菜小貼士
若想要較稀的醬汁，可加入更多蔬菜高湯。若想要較濃稠的醬汁，可延長燉煮時間或多加一些麵粉。也可以使用迷迭香或鼠尾草等其他香草，為醬汁帶來不同風味。
