酥脆的薩摩薩外皮，內餡充滿風味十足的蔬菜餅，讓味蕾品嚐到傳統印度美食的滋味。
293
卡路里
17.2克
脂肪
12.5克
蛋白質
49.5克
碳水化合物
7.2克
纖維
「此處展示的菜餚為其中一種選擇，您的版本可能會根據食材和偏好有所不同」
- 準備時間：30 分鐘
- 烹調時間：25 分鐘
- 份量：4 人份
食材
- 4 個蔬菜餅（碎）
- 8 張薩摩薩皮
- 2 顆馬鈴薯（去皮、煮熟並搗碎）
- 1/2 杯青豆（煮熟）
- 2 湯匙植物油（另加適量用於油炸）
- 1 茶匙孜然籽
調味料
- 1 茶匙印度香料混合粉（garam masala）
- 1 茶匙芫荽粉
- 1/2 茶匙紅辣椒粉
- 1/2 茶匙檸檬汁
- 鹽
裝飾
- 新鮮芫荽（切碎）
- 羅望子酸辣醬
烹飪方法
- 將蔬菜餅弄碎並炒至完全熟透。
- 在碗中，將搗碎的馬鈴薯與煮熟的青豆、炒熟的蔬菜餅、孜然籽、印度香料混合粉、芫荽粉、紅辣椒粉、乾芒果粉（amchur）和鹽充分混合。
- 取一張薩摩薩皮，折成錐形。將蔬菜餡料填入錐形內，然後用少量水沾濕邊緣並壓緊封口。
- 在中火加熱的深鍋中加熱油。油熱後，分批炸薩摩薩，炸至四面金黃酥脆。
- 取出後放在紙巾上瀝油，去除多餘油脂。
- 趁熱搭配羅望子酸辣醬享用，並以切碎的芫荽裝飾。
上菜小貼士
將這些薩摩薩趁熱搭配酸辣的羅望子醬或清涼的薄荷優格醬享用。若要成為完整餐點，可搭配香氣四溢的巴斯馬蒂米飯或新鮮綠色沙拉。
