这道温暖人心的炒菜将滑嫩豆腐与柔软茄子结合，再淋上日式洋葱酱，带出咸甜浓郁风味。新鲜香草与酥脆坚果为整道料理增添平衡与口感。
290
卡
21gr
脂肪
9gr
蛋白质
16gr
碳水
5gr
纤维
此为其中一种呈现方式，实际料理效果可能因食材与个人口味而异。
- 准备时间：10 分钟
- 烹饪时间：15 分钟
- 份量：2 人份
食材
- 1 根中等大小的茄子
- 200g 嫩豆腐（压干水分）
调味料
- 2 汤匙中性油（如菜籽油或葵花油）
- 适量盐与黑胡椒
- 3 汤匙日式洋葱酱
装饰
- 切碎香菜
- 压碎的烘烤花生或腰果
烹调方式
- 茄子切成适口大小的楔形，豆腐切成约 2.5 厘米见方的块。
- 不粘锅中加热食用油，用中火加热。
- 放入茄子炒至表面金黄、口感柔软，约 6–7 分钟，取出备用。
- 用同一锅煎豆腐至表面微微酥脆上色。
- 将茄子放回锅中，倒入日式洋葱酱，翻炒均匀让所有食材裹上酱汁。
- 再加热 1–2 分钟，直到酱汁微微沸腾即可。
食用建议
可搭配热米饭或藜麦享用。洋葱酱带来浓郁咸香，香菜增添清新气息，坚果提供酥脆口感。是一道轻盈又富有风味的素食晚餐好选择。
