이 식물성 요리는 두툼하게 썬 구운 콜리플라워 “스테이크”에 매콤한 일본 와사비 참깨 드레싱을 곁들였습니다. 대담하고 고소하며 크리미한 맛이 날카로운 와사비의 매운맛과 감칠맛 나는 고명으로 한층 업그레이드됩니다.
260
칼로리
19g
지방
5g
단백질
18g
탄수화물
4g
식이섬유
‘여기에 표시된 요리는 하나의 예시이며, 재료와 선호도에 따라 다를 수 있습니다’
- 준비 시간: 10분
- 조리 시간: 25분
- 2인분
재료
- 큰 콜리플라워 1개
- 작은 적양파 1개 (링 모양으로 슬라이스)
양념
- 소금과 후추 적당량
- 매콤한 일본 와사비 참깨 드레싱 3큰술
- 올리브 오일 2큰술
고명
- 매콤한 맛을 위한 마이크로그린 또는 루꼴라
- 고소한 식감을 위한 튀긴 마늘
- 레몬 웨지 (선택 사항)
조리 방법
- 오븐을 425°F(220°C)로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깔아주세요.
- 콜리플라워의 겉잎을 제거하고 밑동을 다듬습니다. 중앙에서 두께 ¾~1인치 크기로 “스테이크” 모양으로 자릅니다.
- 콜리플라워 스테이크와 적양파 링을 트레이에 올립니다.
- 올리브 오일을 양쪽에 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 콜리플라워를 중간에 뒤집어가며 20~25분간 노릇노릇하고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 구워주세요. 양파는 부드럽고 캐러멜라이즈되어야 합니다.
- 뜨거운 콜리플라워와 양파 위에 매콤한 일본 와사비 참깨 드레싱을 뿌립니다.
- 마이크로그린 또는 루꼴라를 올리고 튀긴 마늘을 뿌립니다. 원하면 옆에 레몬 웨지를 곁들입니다.
서빙 팁
만족스러운 채식 메인 요리 또는 풍미 가득한 사이드 요리로 제공하세요. 와사비 참깨 드레싱은 크리미한 매운맛을 더하고, 캐러멜라이즈된 양파와 바삭한 마늘이 깊이와 식감을 더합니다. 따뜻한 밥 한 그릇이나 상큼한 곡물 샐러드와 잘 어울립니다.
