厚切りにしたカリフラワーのローストに、辛口 わさびごまドレッシングを合わせた植物性の一品。クリーミーな胡麻のコクと鮮烈なわさびの刺激が絶妙なハーモニーを生み出します。
260
kcal
19gr
脂質
5gr
たんぱく質
18gr
炭水化物
4gr
食物繊維
※表示されている料理は一例です。材料やお好みによって仕上がりは異なる場合があります。
- 下準備：10分
- 調理時間：25分
- 2人分
材料
- カリフラワー（大） 1株
- 赤玉ねぎ（小）1個（輪切り）
調味料
- 塩、こしょう 適量
- 辛口 わさびごまドレッシング 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
お好みで
- マイクログリーンまたはルッコラ（ピリッとしたアクセントに）
- フライドガーリック（サクサクの食感）
- レモンのくし切り
作り方
- オーブンを220℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
- カリフラワーは外葉を取り除き、根元を切り落とし、中央部分から厚さ約2cmの「ステーキ」を2枚切り出す。
- 天板にカリフラワーステーキと赤玉ねぎの輪切りを並べ、両面にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうで味をつける。
- オーブンで20～25分焼き、途中で一度裏返す。カリフラワーがきつね色になり、フォークがすっと入る柔らかさになったら完成。玉ねぎはやわらかくキャラメリゼされている状態が目安。
- 焼き上がった熱々のカリフラワーと玉ねぎに、辛口 わさびごまドレッシングをかける。
- マイクログリーンまたはルッコラを飾り、フライドガーリックを散らす。お好みでレモンを添える。
美味しい召し上がり方
ベジタリアン向けの主菜としてはもちろん、風味豊かな副菜にもぴったり。辛口 わさびごまドレッシングのクリーミーな辛味と、キャラメリゼされた玉ねぎ、カリッとしたガーリックが料理の奥深さを演出します。温かいご飯や爽やかなシトラス風味の雑穀サラダとも相性抜群です。
