시바누마 간장은 일본에서 가장 오래된 간장 양조장 중 하나로, 330년이 넘는 역사를 자랑합니다.
하지만 진정으로 차별화되는 점은 단순한 오랜 전통만이 아닙니다. 오늘날에도 시바누마는 대대로 전해 내려온 전통 방식을 사용하여 간장을 빚고 있다는 점에 그 진가가 있습니다.
이 통 안에서 감칠맛이 자연의 힘으로 천천히 발달합니다.
이 시간과 노력이 많이 드는 방식이 독특하게 부드럽고 균형 잡힌 맛을 만들어내는 핵심입니다.
어려운 길을 고집하며 진정한 맛을 추구하는 열정은 여전히 살아 있습니다.
시바누마의 모든 간장은 정성스럽게 숙성됩니다.
대표 제품인 “오히타치”는 콩, 밀, 소금만을 사용하여 열처리 없이 병입됩니다.
“키오케 쇼유”(통 숙성 간장) 역시 이 세 가지 재료만으로 만들어지며 삼나무 통에서 천천히 숙성됩니다.
더 깊은 맛을 원하는 분들을 위해, 가다랑어 육수로 풍미를 더한 전통 간장 “시호”가 좋은 선택입니다.
저염 버전은 소금을 40% 줄이면서도 풍부한 맛을 유지해 일상적으로 사용하기에 적합합니다.
또한 상큼한 유자의 향이 요리를 돋보이게 하는 “폰즈 유즈 쇼유”도 있습니다.
발효부터 병입까지 모든 과정이 자체적으로 이루어지며, 간장은 여전히 나무 통에서 매일 빚어집니다.
첨가물이나 인공 향료에 의존하지 않고, 세라믹 여과와 산화 방지 병을 통해 맛을 보존합니다.
이 맛은 전문 요리사만을 위한 것이 아니라, 일상 식사에서 그 차이를 진정으로 느낄 수 있습니다.
공장은 엄격한 식품 안전 기준을 충족하는 FSSC 22000 인증을 받았습니다.
신제품 개발도 요리사와 고객의 목소리를 반영하여 이루어집니다.
시바누마 간장은 정직하고 친근하며 누구나 쉽게 사용할 수 있습니다.
초밥과 수프부터 채소, 두부, 구이 요리까지 자연스럽게 감칠맛을 더해줍니다.
그 맛은 부드럽고 강하지도, 짜지도 않습니다.
요리의 맛을 손쉽게 살리고 싶은 분들에게 완벽합니다.
그냥 부으면 즉시 차이를 느낄 수 있습니다. 그 경험이 여기서 기다리고 있습니다.
매일 사용할 수 있는 진정한 간장을 찾고 있다면—
시바누마는 꼭 발견할 가치가 있는 브랜드입니다.
