ベジパティを使ったソールズベリー・ステーキで、ヘルシーにアレンジした定番料理を堪能しよう。栄養価が高く、満足感のある食事です。
471kcal
エネルギー
22gr
脂質
26.5gr
たんぱく質
68gr
炭水化物
10gr
— 食物繊維
‘調理例’
- 準備時間：15分
- 調理時間：20分
- レシピの量: 4人分
材料
- ベジパティ 4枚
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- キノコ（スライス）8オンス
- ニンニク（みじん切り）2片
- ジャガイモ2ポンド（皮をむいて4等分に切る）
- ほうれん草 4カップ
調味料
- 小麦粉 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 野菜ブイヨン 2カップ
- 牛乳 2カップ
- タイム
- 塩・胡椒
- オリーブオイル
お好み
- ローズマリーやセージなどのフレッシュハーブ
作り方
- スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ベジパティを火が通るまで焼く。
- じゃがいもは塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、鍋に戻す。温めた牛乳とオリーブオイルを加える。なめらかになるまでつぶす。塩と胡椒で味を調える。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。塩と胡椒で味を調える。
グレービーソースを作る：
- スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。玉ねぎとキノコをしんなりするまで炒める。ニンニクを加え、さらに1分加熱する。
- にんにくを入れて1分ほど炒める。小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせる。野菜ブイヨンを少しずつ加えながら泡立て、醤油、ディジョンマスタード、タイムを加える。
- とろみがつくまで煮る。味を調える。
ステーキを準備する：
- 各皿にベジパティを盛り、マッシュポテトとほうれん草のソテーを添える。
- キノコのグレービーソースをベジパティにかける。
ヒント
肉汁を薄くしたい場合は、野菜スープを足す。より濃厚なグレイビーソースを作りたい場合は、煮込む時間を長くするか、小麦粉を少し加える。ローズマリーやセージなど他のハーブを使うと、グレイビーソースの風味が変わる。
