ソールズベリー・ステーキ

作り方

• スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ベジパティを火が通るまで焼く。
• じゃがいもは塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、鍋に戻す。温めた牛乳とオリーブオイルを加える。なめらかになるまでつぶす。塩と胡椒で味を調える。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。塩と胡椒で味を調える。

グレービーソースを作る：

• スキレットにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。玉ねぎとキノコをしんなりするまで炒める。ニンニクを加え、さらに1分加熱する。
• にんにくを入れて1分ほど炒める。小麦粉を振り入れ、混ぜ合わせる。野菜ブイヨンを少しずつ加えながら泡立て、醤油、ディジョンマスタード、タイムを加える。
• とろみがつくまで煮る。味を調える。

ステーキを準備する：

• 各皿にベジパティを盛り、マッシュポテトとほうれん草のソテーを添える。
• キノコのグレービーソースをベジパティにかける。