滑らかな豆腐ととろけるようなナスを、旨味と甘みの絶妙な玉ねぎドレッシングで絡めました。仕上げのハーブと香ばしいナッツが、食感と風味のバランスを整えます。
290
kcal
21gr
脂質
9gr
たんぱく質
16gr
炭水化物
5gr
食物繊維
※表示されている料理は一例です。材料やお好みによって仕上がりは異なる場合があります。
- 下準備：10分
- 調理時間：15分
- 2人分
材料
- ナス（中）1本
- 木綿豆腐 200g（水切りしておく）
調味料
- クセのない油（キャノーラ油、ひまわり油など） 大さじ2
- 塩、こしょう 適量
- 玉ねぎドレッシング 大さじ3
お好みで
- 刻んだパクチー
- 砕いたピーナッツまたはカシューナッツ（ローストしたもの）
作り方
- ナスは食べやすいサイズの乱切り、豆腐は一口大（約2～3cmの角切り）にする。
- フライパンに油を熱し、中火でナスを6〜7分ほど炒め、全体がこんがり色づき柔らかくなったら一旦取り出す。
- 同じフライパンに豆腐を入れ、表面がカリッとするまで軽く焼き色をつける。
- ナスをフライパンに戻し、玉ねぎドレッシングを加えて全体に絡め、1〜2分温める。
美味しい召し上がり方
温かいご飯やキヌアにのせてどうぞ。玉ねぎドレッシングが深いコクを与え、パクチーが爽やかさを、ナッツが香ばしい食感をプラスします。平日の夜でも手軽に作れる、軽やかで味わい深いベジタリアン料理です。
