시간을 초월한 장인정신, 흔들림 없는 열정
시바누마는 330년이 넘는 역사를 가진 일본에서 가장 오래된 간장 제조업체 중 하나입니다.
그들을 특별하게 만드는 것은 단지 오래된 역사가 아니라—나무 통과 오래된 양조 기술을 계속 사용한다는 점입니다.
1800년대의 거대한 삼나무 통은 자연 미생물의 서식지로, 시간이 지남에 따라 깊고 부드러운 맛을 천천히 발달시킵니다.
이것은 맛, 인내, 그리고 전통에 대한 깊은 존경심에 기반한 드문 방법입니다.
자연이 키운 맛
시바누마의 간장은 천천히 숙성되며 결코 서두르지 않습니다.
그들의 시그니처 제품인 "프리미엄 통 숙성 간장"은 콩, 밀, 소금만을 사용하며—어떠한 지름길도 없습니다.
비살균 처리되고 열을 가하지 않고 여과되어 자연스러운 특성을 보존합니다.
“전통 통 숙성 간장” 역시 세 가지 재료만으로 만들어지며 삼나무 통에서 숙성됩니다.
더 풍부한 맛을 위해 “다시가 들어간 감칠맛 간장”은 고전적인 간장에 감칠맛 나는 가다랑어 육수를 결합합니다.
저염 버전은 나트륨을 40% 줄이면서도 깊은 맛을 유지합니다.
가다랑어 감귤 간장 드레싱은 상큼한 감귤 향을 더합니다.
모든 제품은 음식에 생명을 불어넣는 진정한 감칠맛을 전달하기 위해 만들어졌습니다.
헌신으로 뒷받침된 품질
시바누마는 발효부터 병입까지 모든 과정을 자체 시설에서 직접 관리합니다.
최대 10,000리터를 담을 수 있는 67개의 대형 삼나무 통은 여전히 매일 사용되고 있습니다.
첨가물이나 인공 향료를 사용하지 않습니다.
대신 세라믹 필터와 산소 차단 병으로 맛을 보존합니다.
공장은 글로벌 식품 안전 기준을 충족하는 FSSC22000 인증을 받았습니다.
제품 개발은 셰프 및 고객과 긴밀히 협력하여 이루어집니다.
전통과 세계적 도달
시바누마 간장은 사용하기 쉽고 풍부한 맛을 자랑합니다.
통 숙성 과정은 부드럽고 깊은 맛을 만들어내어 모든 종류의 요리에 잘 어울립니다.
일본 간장 제조업체 중 소수만이 나무 통을 사용하며—시바누마는 67개의 통을 활발히 사용하며 더 늘릴 계획입니다.
초밥 간장부터 현대적인 드레싱까지, 제품 팀은 국내외 고객 모두에게 서비스를 제공합니다.
전통 장인정신과 현대적 다재다능함의 균형은 시바누마를 글로벌 시장에서 독보적인 위치에 있게 합니다.
